El secretario de Agricultura, Ángelo Quintero Palacio, socializó ante los alcaldes y el gremio expendedor de carne el Decreto 1500 que entrará en vigencia el próximo lunes 8 de agosto. Con este se pretende que las plantas de sacrificio del país se modernicen en aras de que la carne resultante del proceso de beneficio y de desposte cumpla en materia de inocuidad, cadena de frío y calidad.
El funcionario de esta cartera manifiesta: “si hacemos una unión entre todos vamos a lograr salir adelante frente a la normativa y no tendremos ninguna dificultad. Si eso no lo hacemos nos pueden cerrar las plantas de sacrificio”.
En el encuentro se mostró el aval de los asistentes para trabajar por esta labor que implica inversiones correspondientes a la adecuación de las plantas en aras de cumplir con la normatividad. Es así como la Universidad de Caldas realizó un estudio que arrojó como resultado inversiones aproximadas a los 13 mil millones de pesos para esto fines.
La cifra
En Caldas hay 20 centrales de sacrificio.
El dato
Igualmente se habló de la posible destinación del Impuesto del degüelle, si se aprueba por la Asamblea, para estas inversiones en infraestructura.