La Secretaría de Agricultura realizó una alianza internacional con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas del Ministerio de Economía y Competitividad de España. La meta es darle valor Agregado a la Marca Origen Caldas.
Con esta alianza se realizarán análisis científicos a los productos de la Marca Origen Caldas para descubrir la originalidad con respecto a otros productos iguales o similares de otros departamentos.
El científico español Ángel Gil Izquierdo mencionó: “hemos hablado de la posibilidad de analizar el café, cacao y cítricos en principio con la posibilidad de extenderlo a otros productos que serán analizados con tecnología de punta que permite diferenciar los productos y sus componentes”.
Inicialmente los investigadores realizarán visitas de campo en septiembre tanto en Caldas como en otros departamentos para realizar investigaciones comparativas y determinar la originalidad de los productos caldenses
El dato
La investigación se llama “Búsqueda de huella Dactilar inequívoca mediante metabolómica para caracterización de productos Origen Caldas” y con esta se puede determinar Denominaciones de Origen.